C'est un mets très fin que les Chinois apprécient pour le déjeuner.
La pate doit poser une bonne heure, puis on fait des disques de pate avec lesquels on enrobe une farce bien arômatisée. Puis on laisser monter 20 minutes. Finalement on les passe à la vapeur.
Puis on le sert immédiatement... à point.
Plus exigent que des pâtes aldente.